作为黄冈山区地方的传统特色糕点，雪花粑是一种传承已久的美食。据说有的地方会把雪花粑叫“细米粑”。

雪花粑,松软爽口，香甜不腻，细嫩味美。其状似雪花堆积而成。罗田有多种叫法：谐俺粑、雪糕粑、雪个粑、起家粑（搬家、过屋、打地基、常吃的粑）等，是黄冈地区独有的风味美食，尤其罗田的“雪花粑”，最好吃！

雪花粑成分：沾米（梗米）糯米各50%，粉碎成米粉！黑芝麻、红糖（白糖也行），少许盐（可有可无）。

首先，在米粉上均匀的撒上一层水，用筛子摇动，有成球状的留下备用！炒制好的芝麻拌上红糖备用。

再开始和粉，粉要伴和的不干不湿，手一捏，可以成型，但是不能太湿！大锅中的水必须烧开才能开始蒸了。

如何让作出的粑口感最好，是整道小吃的关键。混合好的沾米粉和糯米粉再用罗筛细细的筛下过滤，选一些大的颗粒，放在木制蒸桶的第一层，为了水蒸气上升，避免造成温度堵塞。

在这个过程中，需要双手的不断抖动让米粉从筛子中筛下，就像下了场大雪一样，雪花粑的名字也由此而来。这样筛过的米粉，既会被水充分的湿润，又不会像面团那样相互粘连。这是其他方法所不能做到的。

芝麻与红糖的碰撞，会让口感更加香甜，仅此还是不够的。还要将两种食材进行进一步的加工——用擀面杖将 炒熟的芝麻碾碎在于糖搅拌均匀，这样的馅料才不会影响口感。

再在蒸屉加上（舒被），然后在上面铺一层棉布，将开始摇起了的球状铺在第一层，接着就按一层米粉一层馅料的顺序向锅里铺洒食材，尽量做到铺洒的均匀，薄厚适中。之后便盖上锅盖，等待第一层熟了，才能继续添加第二层米粉和芝麻糖，如此熟一层才能添加上面的一层，可以蒸很多层。

刚出锅的雪花粑柔韧松软，口感绵密，多嚼几口还会变得富有弹性。馅料的加入让雪花粑又增添了几丝醇香与甜蜜，让人欲罢不能。这便是罗田的味道，也是母亲的味道。